Foto

Foto: Penyimpanan Salak Menggunakan Teknologi Control Atmosphera Storage

Jumat, 11 Desember 2020 18:08 WIB

Radarsuara.com - Melalui program Gerakan Tiga Kali Ekspor (Gratieks), Kementerian Pertanian (Kementan) terus mendorong peningkatan ekspor buah-buah dalam negeri. Salah satu buah-buahan asli Indonesia yang menjadi andalan ekspor adalah salak. 

Hambatan dalam peningkatan ekspor produk hortikultura diantaranya masa simpan dari buah-buahan. Untuk mendukung Program Gratieks, Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian (Balitbangtan) telah melakukan penelitian yang menghasilkan teknologi penanganan buah segar salak untuk tujuan ekspor.

Salah satu teknologi untuk meningkatkan umur simpan salak adalah teknologi Control Atmosphera Storage (CAS) yaitu teknik penyimpanan buah dengan memberikan kondisi udara yang berbeda dengan kondisi udara normal khususnya proporsi O2 dan CO2 pada ruang penyimpanan. 

Teknologi ini bisa meningkatkan umur salak dari 5-7 hari menjadi 26 hari dengan tingkat kerusakan dibawah 10%. Kondisi buah masih segar, kulit mudah dikupas, warna daging buah putih, tekstur renyah dengan aroma khas buah salak segar.

 

SALAK CONTROL ATMOSPHERA STORAGE GRATIEKS KEMENTAN BALITBANGTAN

Komentar

You must login to comment...