Warga Mulyaharja Kembangkan Keripik Cabai Berbasis Pemberdayaan Keluarga

Foto: Warga Mulyaharja Kembangkan Keripik Cabai Berbasis Pemberdayaan Keluarga

Radarsuara.com - Tim dosen Program Studi Manajemen Agribisnis, Sekolah Vokasi IPB University, melaksanakan kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat Terpusat dan Terpadu di Kelurahan Mulyaharja, Kota Bogor, Minggu (30/11). Kegiatan ini adalah pelatihan pembuatan keripik cabai merah, sebagai peningkatan nilai tambah dari produk cabai.

Acara yang dipusatkan di Kelompok Wanita Tani (KWT) Ciharashas ini diisi dengan pelatihan pembuatan keripik cabai merah, sebagai alternatif peningkatan nilai tambah dari hasil penanaman cabai di pekarangan rumah. Peserta tidak hanya mendapatkan materi, tetapi juga langsung praktik pembuat keripik cabai.

Perwakilan dosen menjelaskan, kegiatan ini merupakan langkah kecil namun berdampak nyata dalam meningkatkan ketahanan pangan rumah tangga. “Dengan membuat keripik cabai merah, masyarakat bisa membuat produk unik yang dapat menjadi oleh-oleh khas dari Kelurahan Mulyaharja,” ujarnya.

Instruktur kemudian memberikan penjelasan mengenai pembuatan keripik cabai. Dimulai dengan menyediaan bahan selain cabai, yaitu tepung beras, tepung tapioka dan tepung bumbu.  Cabai yang akan dibuat sebagai keripik perlu dibersihkan dan dibuang bijinya serta diporong menjadi 3 bagian, dilanjutkan dengan diblancing terlebih dahulu.  Kemudian diberikan tepung dan digoreng sampai keemasan.   Pengemasan produk menjadi poin penting. Peserta diajarkan agar bisa memilih kemasan yang cocok untuk keripik cabai. 

Selain praktik teknis, materi juga menyinggung bahwa produk pangan perlu memiliki legalitas sebelum dipasarkan minimal memiliki PIRT.  Hal ini membuka wawasan peserta bahwa cabai tidak hanya sebatas hanya sebagai bumbu dapur dan pemenuhan konsumsi rumah tangga, tetapi juga berpeluang menjadi usaha kecil bernilai tambah.

Suasana pelatihan berlangsung penuh antusiasme. Para ibu dilingkungan RW 01 tampak bersemangat membuat keripik cabai, dengan pendampingan langsung dari instruktur dan mahasiswa. Kebersamaan tersebut mencerminkan semangat masyarakat dalam belajar sekaligus berkontribusi menjaga ketahanan pangan keluarga.

Melalui kegiatan pengabdian masyarakat ini, tim dosen tidak hanya membekali keterampilan teknis, tetapi juga menanamkan semangat sosioentrepreneur kepada warga. Harapannya, dengan peningkatan nilai tambah secara optimal, masyarakat Mulyaharja dapat memenuhi kebutuhan pangan keluarga sekaligus meningkatkan nilai ekonomi rumah tangga melalui diversifikasi produk olahan cabai. (*/Adv)

Komentar